La Filosofia De Sufrir En 5 Minutos

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Echan sal a los tomates pardos y maduros, pero es obligatoriamente separado. Los escogen, quitan los pedúnculos estropeados y los frutos aplastados, lavan y echan por unas series en el embalaje preparado, poniendo las especias. Luego inundan con la salmura.

Después de la terminación del proceso de la fermentación la col asienta y adquiere el gusto refrescante es agrete-salado. La col preparada llevan en el lugar frío, continuando tenerla bajo el peso. Las condiciones mejores para el almacenaje se crean con temperatura 0-2 ° S.Pri las temperaturas más bajas al almacenaje largo la col se hace suave y acepta el color, aunque no pierde además la vitamina C, que es mucho en la salmura.

A 1 kg de los tomates — 3-4 zanahorias de la dimensión media, 2-3 cabezas de la cebolla, 2-3 pimientos dulces, 2-3 hojas de laurel pequeñas, 1—2 art. de la cuchara de la salsa aguda de tomate o la pasta de tomate, 100-150 del aceite vegetal, el pimiento negro molido, la sal, el azúcar por gusto.

A 2 kg de los tomates maduros — 2 bulbos, 1 manzana, 3/8 l de 9 %-s' vinagre, 125 del azúcar, la sal, 1 art. la cuchara de 2 ramas secas o de la albahaca fresca, 2 ramas del apio con las hojas, 1/2 h. Las cucharas del pimiento molido, 3 claveles.

Si en otoño quitar los tomates verdes sanos, cada fruto envolver por el papel y echar en la cesta, como es indicado más arriba (es posible y en el cajón), con temperatura 11-13 ° Con en el lugar oscuro los tomates se conservan hasta el mes de enero.

Las berenjenas jóvenes cortar, enharinar, freír de dos partes hasta la corteza dorada en el aceite vegetal, poner en la sartén profunda, ligeramente salar, inundar con la crema agria mezclada con la mayonesa, cocer en el horno. El plato preparado echar por el ajo rallado y la verdura desmenuzada.

Cada berenjena rellenada envolver en tallos del apio o el perejil (si no hay tallos necesarios largos, es posible aprovecharse de los hilos blancos, que es necesario arreglar ante la presentación a la mesa) que el relleno no se revuelque afuera.

Los tomates preparados de la cantidad media blanquear 2-3 minutos en el agua que hierve, enfriar en frío y en seguida quitar la película. Los frutos limpiados cortar por los discos delgados. La cebolla limpiar, blanquear 2-3 minutos en el agua que hierve (se puede junto con los tomates) y enfriar en frío, cortar por los anillos.

Toman los tomates frescos maduros, lavan, cortan las partes estropeadas, cortan por los gajos y estrujan ligeramente el jugo. Verter el jugo estrujado en la vajilla esmaltada, que de arriba envolver en gasa, y en ella poner los tomates cortados. El jugo llevar hasta la ebullición y en 3-4 minutos, cuando los tomates, frotarlos;

Para la marinada: a 1 l del agua. — 60 las sales, 50 del azúcar, 40 9 %-s' vinagre, para más agudo — 60 9 %-s' vinagre, 6 granos de guisante del pimiento negro, la hoja de laurel, la parte de la hoja del rábano silvestre, el tallo del hinojo, 2-3 dientes del ajo.

Cuando los pepinos o grande (el caso indeseable para la conservación), es añadido el vinagre para el almacenaje largo, como es indicado más arriba, en la salmura es añadido el azúcar (hasta 1 % al peso de las materias primas que compone aproximadamente 1-2 art. de la cuchara del azúcar sin parte superior.

La salmura preparan del agua y la sal, una gran moltura. El agua debe ser pura, lo mejor de todo del pozo o el agujero, sin añadiduras químicas de la ciudad. Por eso, en la medida de lo posible, hacer los acopios para el invierno más vale en los lugares rurales. Tiene la importancia la dureza del agua: los pepinos salados en el agua natural, resultan siempre que crujen.

Si pasa así que a la observación de todas las reglas la salmura se estropeará, será turbio y maleable, entonces debe verter la salmura, los pepinos lavar escrupulosamente por el agua fría, dejarla caer. Después del tratamiento los pepinos echar ajustadamente en la vajilla, bien lavada y escaldada por el agua hervida, inundar con la salmura fresca, más fuerte con las especias (la hoja de laurel, el pimiento negro), cubrir con la tela pura y poner el círculo puro de madera con la carga.